Из гаража сейчас выезжаю - датчик дает +12. Примерно километр проезжаю начинает давать реальную температуру. Часовое падение - нонсенс. Сними датчик, подключи Омметр и посмотри на изменения сопротивления (померь в комнате, положи в холодильник, через час достань, подключи и смотри изменение). Если будет меняться, как на машине, значит меняй датчик.