не думаю что брехать будет - термопара на самом кончике датчика в виде капли, а выводу уж обычные облужение.
видел на али тоже датчик темп.+вольт. в прикуриватель, если врезать в панель - думаю неплохо будет, а датчик на улицу.
большой информер на панель не хочу ставить